эффективные решения
для магазинов, баров, ресторанов
Оборудование для пиццы

Оборудование для пиццы

Какое оборудование для пиццы выбрать? Есть несколько вариантов подора печь  для выпечки пиццы, например: подовая электрическая , дровяная или конвейерная печь.
Подовые электрические печи для пиццы - это наиболее распространенные и часто используемые виды печей, а также самый оптимальный вариант. Подовые печи отличаются  размерами камер, количеством и  мощностью. На рынке Российском представлено оборудование из Китая и Италии.
Дровяные печи для пиццы - это лучший выбор для профессионалов, но есть и недостатки, в частности - это габариты, вес и необходимость установки гидрофильтра. На нашем рынке  представлено оборудование из Италия.
Конвейерные печи для пиццы подойдут для большой производительности. Они отличаются большой емкостью, а также габаритами, энергопотрелением и стоимостью. На рынке представлено оборудование из Китая, Италии и Америки.  
Кроме печи Вам также потребуется подобрать тестомес, которые различают  по объему дежи, съемная дежа или нет,  а также по количеству скоростей. Самые распространенные тестомесы для пиццерийного теста - это вариант на 16-32 литра. Тестомес рассчитан на 12 кг готового теста, но лучше его загружать  на половину теста, так как за счет этого создается оптимальная нагрузка на двигатель. При выходе 12 кг теста его хватает на 40-60 пицц в зависимости от веса  теста на одну пиццу. При выборе тестомеса необходимо обратить внимание на производителя. На рынке представлены решения из Китая и Италии. При низкой стоимости, Китайские производители используют для «крюка» сплавы недостаточного качества и обладают небольшим ресурсом двигателя.
Тестораскатка, как возможный вариант оборудования для пиццы , позволяет автоматически раскатывает теста диаметром от 14-40 см и    
значительно экономить время, а также упрощает работу персонала. Тестораскатки имеют две пары валков: первая - предварительно раскатывает кусок теста, вторая - раскатывает тесто до нужной толщины. Изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы. На рынке представлено оборудование из Китая и Италии .
Подюирая оборудование для пиццы, следует обратить внимание на необходимость  технологических столов для работы с серьем: полуфабрикатами и готовыми изделиями (в частности, для упаковки).  Основная производственных столов - это размещение всех компонентов продукта под рукой. В охлаждаемых столах можно хранит заготовки из теста, соусы и полуфабрикаты. Столешницы производственных столов могут быть изготовлены из нержавеющей стали или гранита. За счет охлаждаемой рабочей поверхности раскатка теста осуществляется без прилипания, что обеспечивает удобство работы и влияет на качество конечного продукта.  На рынке представлено оборудование из Китая, Италии и России .

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ
1Мукопросеиватель МПВ-150 1 шт.
2Зонты вытяжные пристенные ЗВП-1010 ЗВП-1010 2 шт.
3Тестомес Hurakan HKN-30SN 1 шт.
4Ванна сварная двухсекционная нерж уголок Kayman ВМ-312/430 2 шт.
ОБРАБОТКА СЫРЬЯ
5Печь для пиццы 2 камеры на 8 пиццы Apach AMM44 1 шт.
6Подставка д/печи для пиццы ПП 44 краш 1 шт.
7Тестораскатка для пиццы настольная пиццы 26-40см Apach ARM420 1 шт.
8Стол для пиццы с дверями с бортом камень агр сбоку Hicold PZ2-11GN (1/6) КАМЕНЬ (1390) 1 шт.
9Рукомойник Kayman РМ-400/320 1 шт.
10 Ванна сварная двухсекционная оцинкованный уголок Kayman ВМ-412/600 1 шт.
11 Стеллаж разборный оцинкованный уголок полка сплошная СКК-1200/400/1600 ОЦ СТ-1204 ОЦ 1 шт.
12 Стол пристенный, полка-сплошная борт. Эконом СРб-1200/600/870 ПС ОЦ СРБЦ-1200/600 2 шт.
13 Весы эл.порционные Cas AD-5 2 шт.
МОЙКА ИНВЕНТАРЯ И ПОСУДЫ
14 Облучатель бактерицидный в комплекте с лампой ОБН-150 1 шт.
15 Лампа инсектицидная Hurakan HKN-MID50 1 шт.
16 Ванна котломоечная сварная ВМ-1/1100*500 ОЦ ВКОЦ-1200х600 1 шт.
ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ
17Шкаф холодильный мет. двери вент. Премьер ШВУП1ТУ-0,7 М (В/Prm,0...+8) 1 шт.

Оборудование для пиццерии


ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ
ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ
ТЕСТОМЕСЫ
ТЕСТОМЕСЫ
СТОЛ С ОХЛАЖДЕНИЕМ ДЛЯ ПИЦЦЫ
СТОЛ С ОХЛАЖДЕНИЕМ ДЛЯ ПИЦЦЫ
РАСКАТКА ДЛЯ ПИЦЦЫ
РАСКАТКА ДЛЯ ПИЦЦЫ
СЫРОТЕРКА
СЫРОТЕРКА