эффективные решения
для магазинов, баров, ресторанов
Оборудование кондитерского цеха

Оборудование кондитерского цеха

Оборудование кондитерского цеха в магазине подразумевает изготовление ограниченного спектра изделий, в частности торты, пирожные, реже печенье или пахлава. Технологический процесс предполагает изготовление теста и начинки, выпечку и украшение. На первом этапе используются различные рабочие поверхности, миксеры и тестомесы. Наиболее оптимальным решением будет использование специальных кондитерских столов, поверхность которых выполнена из дерева. Такое решение обеспечивает меньшее прилипание теста и отражается на готовой продукции.  Такое оборудование для кондитерских цехов как миксеры и тестомесы подбирается под среднесуточный объем производства и отличается своей мощностью и емкостью. В некоторых случаях, отдельно стоит обратить внимание на специфику замеса теста, что обуславливается формой насадок.  Для изготовления отдельных начинок может быть востребована плита и  емкости. Для организации выпечки нам потребуется расстоечный шкаф и печь, а также различные шпильки и противни. Свежеиспеченные изделия украшаются кондитерскими шприцами и прочими аксессуарами. В процессе изготовления крема используются миксер, в некоторых случаях требуется тепловая обработка, следовательно необходима плита и различные емкости. Также необходимо обратить внимание на достаточное количество рабочих поверхностей для производственного процесса и размещения готовой продукции. Возможно потребуется холодильный шкаф, чтобы осуществить хранение производственного сырья и полуфабрикатов.
Оборудование кондитерского цеха подбирается под конкретные задачи производства, где основными параметрами являются оборот сырья и готовой продукции, технологический процесс и ассортимент готовой продукции. Отдельно стоит обратить внимание на доступные электрические мощности и напряжение в сети, наличие водопровода и канализации.
В лице наших специалистов Вы можете получить профессиональное оборудование кондитерского цеха, а также бесплатные услуги проектирование и выезд специалиста по Москве и МО.

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ
1 Мукопросеиватель МПВ-150 1 шт.
2 Зонты вытяжные пристенные
ЗВП-1010
ЗВП-1010 2 шт.
3 Тестомес Hurakan HKN-30SN 1 шт.
4 Тестораскатка настольная Apach ASH500SM 1 шт.
5 Миксер планетарный Hurakan HKN-KS10 1 шт.
6 Ванна сварная двухсекционная нерж уголок Kayman ВМ-312/430 2 шт.
МОЙКА ИНВЕНТАРЯ И ПОСУДЫ
7 Ванна котломоечная сварная
ВМ-1/1100*500 ОЦ
ВКОЦ-1200х600 1 шт.
ОБРАБОТКА СЫРЬЯ
9 Печь хлебопекарная 3-х секционная со стеклом Восход ХПЭ-750/3С 1 шт.
10 Лампа инсектицидная Hurakan HKN-MID50 1 шт.
11 Облучатель бактерицидный ОБН-150 1 шт.
12 Рукомойник Kayman РМ-400/320 1 шт.
13 Ванна сварная двухсекционная оцинкованный уголок Kayman ВМ-412/600 1 шт.
14 Стол столешница бук уголок из оцинкованной Kayman СЦ-355/1508 2 шт.
15 Стеллаж разборный оцинкованный уголок полка сплошная
СКК-1200/400/1600 ОЦ
СТ-1204 ОЦ 1 шт.
16 Стол пристенный, полка-сплошная борт. Эконом
СРб-1200/600/870 ПС ОЦ
СРБЦ-1200/600 2 шт.
17 Cтеллаж-шпилька для противней 600х400 18 уровней
Ш18д-ПР6/4
СШ18У-ПР6/4Д 1 шт.
18 Весы эл.порционные Cas AD-5 2 шт.
19 Рукавица термостойкая д/кухни 38 см FRMB-15 2 шт.
20 Подовый лист плоский 450х600х20 Восход 450х600х20 10 шт.
ХРАНЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
21 Cтеллаж-шпилька для противней 600х400 18 уровней
Ш18д-ПР6/4
СШ18У-ПР6/4Д 1 шт.
8 Шкаф холодильный мет. двери вент. Премьер ШВУП1ТУ-0,7 М (В/Prm,0...+8) 1 шт.

Оборудование для кондитерского цеха


Печь ротационная
Печь ротационная
Тестомес
Тестомес
Тестораскатка настольная
Тестораскатка настольная
Миксер планетарный
Миксер планетарный
Мукопросеиватель
Мукопросеиватель
Весы эл.порционные
Весы эл.порционные
Шпилька для пекарских листов
Шпилька для пекарских листов
Лист пекарский
Лист пекарский
Лист пекарский перфорированный
Лист пекарский перфорированный
Рукавицы кондитерские
Рукавицы кондитерские
Кольцо для круглых тортов
Кольцо для круглых тортов
Кисточки для смазывания изделий
Кисточки для смазывания изделий
Кондитерский мешок с насадками
Кондитерский мешок с насадками
Шаблон для нарезки бисквита
Шаблон для нарезки бисквита